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过去生活困难时,人常吃一种薯,一不小心就会中毒

时间:2021-09-10 19:20:05     作者:唯美小七【原创】   阅读

会毒死人的薯类,却养育了10亿人,珍珠奶茶都加有它,你吃过吗?薯类植物是指那些生长在陆地上且具有能让人食用的根块,或者地下茎的植物,我们常见的薯类植物有红薯、马铃薯、木薯,这些薯类植物在五六十年代曾是很多家庭的主食,养育了数以万计的人。而在今天,它们依然是非常重要的食物,可以用来制作各种美食、甜品、油炸食品、薯片等等,然而说到薯类植物,你知道吗?其实木薯是一种含有毒素的薯类,木薯中含有氰化物,而氰化物对人类来说是有毒的,然而这个有毒的薯类却被称为淀粉之王,养育了10多亿人!今天我们就去了解一下木薯。

过去生活困难时,人常吃一种薯,一不小心就会中毒(图1)

木薯在我国也有种植,但由于木薯不耐寒,所以主要在南方地区种植,例如广西、广东以及海南、云南等南方地区,虽然我国种有木薯,但木薯并非我国的本土植物,它原产于巴西,是一种大戟科木薯属下的一种薯类植物,木薯和其他常见的薯类不同,其他薯类的植株不是藤蔓就是矮小的植株,而木薯是灌木植物,有一条粗壮的茎干,茎干表面会有凸起,一般能长到两三米高,长大后的木薯及根部会长有圆柱状根块,它就是我们常吃的木薯。在20世纪50年代,木薯曾在我国发挥了重要的作用,因为在那个缺乏食物的年代,木薯为温饱问题作出了极大贡献,后来随着水稻、玉米以及小麦等主要粮食产量的提高,木薯才慢慢从主食的位置退出,在今天更多以加工食品的身份出现。那么含有毒的木薯,为什么以前会成为很多家庭的主食呢?人们吃了不怕中毒吗?

过去生活困难时,人常吃一种薯,一不小心就会中毒(图2)

木薯全株都含有毒素,根、叶、茎等部位都含有毒人的物质——亚麻仁苦苷,亚麻仁苦苷经过人体消化,在胃酸的催化下会产生氢氰酸,而氢氰酸是一种神经毒剂,如果在人体含量过高,会造成神经麻痹,轻则恶心反胃、头晕呕吐,重则可能会导致死亡!我小时候吃木薯就挨过一次,幸好只是轻微的呕吐头晕,不过大家也不要因此就过于担心不敢吃木薯,因为木薯虽然含有氰化物,但是又可以作脱毒处理的!把木薯皮削去,然后放在清水里长时间浸泡,最后再彻底煮熟就可以食用了。而且我们经常食用的是甜木薯,它的毒性比较小,只要食用前经过脱毒处理基本没啥大问题。

过去生活困难时,人常吃一种薯,一不小心就会中毒(图3)

经过脱毒之后的木薯应用非常广泛,既可以当作动物饲料,也能加工成淀粉食用,或者是做成燃料乙醇。据了解,现在由木薯加工成的产品高达2000多种,其中就有一种我们经常吃,那就是珍珠奶茶里的珍珠!珍珠奶茶中的珍珠就是由木薯淀粉制作而成的,此外木薯还能做成芋圆,也是很多甜品必加的馅料。在外国,木薯也有很多的用处,能用来酿木薯酒,也能制作面食,如面包、蛋糕等面食。你们有吃过这种植株含有毒的薯类吗?

过去生活困难时,人常吃一种薯,一不小心就会中毒(图4)